يعتبر سمك الماكريل من الأنواع الشهيرة في عالم المأكولات البحرية، وذلك بسبب احتوائه على فوائد غذائية عديدة، منها الفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة مثل أوميغا 3، التي تساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل الالتهابات. وفي هذا التقرير، نستعرض الطريقة المثالية لشوي سمك الماكريل لتظهر نكهته الفريدة.
مكونات تحضير سمك الماكريل
لإعداد سمك الماكريل بالطريقة التقليدية، يجب عليك الحصول على المكونات التالية:
- ثلاثة سمكات من الماكريل، منظفة ومفتوحة من الظهر.
- أربعة فصوص من الثوم.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- حزمة من البقدونس المفروم وشرائح ليمون للتزيين.
خطوات تحضير سمك الماكريل
يمكنك إعداد سمك الماكريل بالطريقة التقليدية من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون، والثوم المفروم، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والزيت، والملح، وقلبيهم حتى تتجانس المكونات.
- اغسلي سمك الماكريل جيدًا واتركيه ليجف. قومي بعمل شقوق صغيرة في الجوانب لتسهيل امتصاص التتبيلة، ثم دلكي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، وتأكدي من وصولها إلى الشقوق.
- سخني شواية الفحم أو الفرن على درجة حرارة متوسطة. إذا كنت تستخدمين الشواية، تأكدي من دهن شبك الشواية بقليل من الزيت لمنع السمك من الالتصاق.
- ضعي سمك الماكريل على الشواية الساخنة لمدة 10 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي. تجنبي تقليبه بكثرة أثناء الشوي لتفادي تفككه.
- ارفعي السمك من على الشواية وقدميه مزينًا بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.